一季度，开封市市场主要农副食品供应充足，食品价格总体回落。粮油价格稳定；蔬菜价格变动明显，个别品种涨跌幅度较大，牛羊肉、鸡蛋价格下降，水产品价格上涨，水果价格下降。

    一、粮油价格小幅波动

    监测的米面价格均与上年同期持平。杂粮价格小幅上涨，其中黄豆、绿豆分别上涨8.7%、2.2%；食用油价格小幅下降，其中花生油、大豆油、调和油分别下降5.8%、10.4%、10.9%。

    二、蔬菜价格以降为主

    2024年一季度，市场蔬菜价格与上年同期相比“4升8降1平”。

    三、肉蛋价格有涨有落

    一季度受春节消费需求拉动，猪肉价格同比小幅上涨。监测的五花肉均价为30.4元/千克，同比上涨16.5%；排骨均价为37.6元/千克，同比上涨15.0%。

    牛羊肉消费需求减少，价格呈现小幅下降。一季度，牛肉均价为68.0元/千克，同比下降4.1%；羊肉均价为70.2元/千克，同比下降1.5%。

    鸡蛋价格持续回落。鸡蛋价格自今年年初起呈持续下降走势，至2月下旬下降25.0%，3月开始需求增加，止跌回升，至3月中旬鸡蛋价格上涨8.3%。一季度，鸡蛋均价为8.4元/千克，同比下降16.8%。

     四、水产品价格上涨

    水产品受元旦、春节节日效应影响明显，1-2月需求大增，价格小幅上涨。节后，水产品需求回落，价格下降。一季度，水产品价格总体平稳运行，比上年同期有所上涨。监测数据显示，一季度，鲤鱼均价为15.8元/千克，同比上涨35.0%；草鱼均价为16.2元/千克，同比上涨6.6%。

    五、水果价格下降

    冬季水果进入消费淡季，价格低位运行。2月份，受春节节日需求回暖，推动水果价格上涨。但与上年同期相比价格有所回落。监测数据显示，苹果均价为8.0元/千克，同比下降13.0%；香蕉均价为4.9元/千克，同比下降33.8%。

    总体来说，开封市一季度主要食品市场供应充足，能够满足居民日益增长的消费需求。预计后期，开封市粮油价格将持续保持稳定。由于天气转暖，应季蔬菜供应逐步增加，肉类消费进入淡季，预计二季度主要食品价格将延续3月份以来稳中趋降走势。蔬菜、水果将继续保持合理的季节性波动。临近五一，市场预期随着节日活动增加，猪肉价格有望小幅回升。二季度牛羊肉市场价格不会有太大波动。随着气温升高，蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋价格将呈稳中有升运行态势。水产品价格受节假日影响，预计会小幅上涨。