上半年，开封市主要食品价格涨跌互现、合理运行。在监测的5大类35个品种中20降9升6平，其中，食用油、蔬菜、牛肉、羊肉、鸡蛋、水果价格不同程度下降；猪肉、白条鸡、水产品价格有不同幅度上涨。

一、粮油价格小幅波动

据监测数据显示，上半年，面粉(特一粉)、面粉(特二粉)价格，与2023年上半年相比（下称同比）价格分别上涨10.7%、9.6%；杂粮(绿豆)价格同比上涨16.1%；花生油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、调和油(一级桶装)平均零售价格同比分别下降4.8%、8.7%、8.7%。

二、蔬菜价格以降为主

上半年，蔬菜价格季节性波动。1-2月份，受寒冷天气及节日效应影响，蔬菜价格快速上涨。3-6月份，随着气温的逐渐回升，蔬菜市场供应量不断增加，价格进入季节性下行，蔬菜价格明显回落。

三、肉蛋价格有涨有落

（一）猪肉价格先降后升。1-2月份，受节日效应影响，猪肉价格小幅上涨。3-4月份猪肉价格下降；5月中旬以来，猪肉价格持续较快回升；6月份端午节拉动消费，推高了猪肉价格。上半年，五花肉、排骨平均价格分别为30.4元/千克、37.7元/千克，同比分别上涨14.3%、10.9%。 

（二）牛肉、羊肉价格先降后升。5月份，牛肉价格同比下降22.4%，价格跌至去年以来新低。往年节假日期间，牛肉价格会小幅上涨，但今年因猪肉、鸡蛋价格整体处于低位，带动市场消费增加，相应造成牛肉消费需求减少，“五一”、端午假期期间，牛肉价格均未抬升。上半年牛肉、羊肉平均价格分别为62.1元/千克、67.3元/千克，同比分别下降7.2%、5.5%。

（三）白条鸡价格小幅波动，鸡蛋价格先降后涨。5月份以来随着气温逐渐升高，鸡蛋市场需求迎来旺季，价格小幅波动上行。上半年白条鸡、鸡蛋平均价格分别为15.8元/千克、8.4元/千克，同比白条鸡价格上涨3.6%，鸡蛋价格下降11.4%。

四、水产品价格上涨

上半年，水产品价格小幅波动，同比有所上涨。鲤鱼、草鱼平均价格分别为16.2元/千克、16.8元/千克，同比分别上涨25.6%、9.1%。 

五、水果价格下降

5月份以来，由于西瓜、桃等时令水果上市量增大，市场对苹果的需求量减少，苹果价格持续下降，价格弱势运行。上半年苹果、香蕉平均价格分别为7.3元/千克、5元/千克，同比分别下降26.3%、32.4%。

整体上看，今年以来开封市农产品价格保持合理区间运行。预计，下半年开封市农产品价格将继续保持季节性合理波动，猪肉价格有望小幅回升，牛羊肉价格季节性增长，9月份鸡蛋价格或涨至年度最高点，水果价格延续季节性波动。